テレビや雑誌などさまざまなメディアで活躍されている料理研究家のムラヨシマサユキさん。
そのムラヨシさんがお菓子のオンラインレッスンを始められると聞いて早速受講することにしました。
自分が持っているムラヨシさんのレシピ本は、飾らないお菓子だけれど、お手軽簡単ではなく、きちんと手間をかけておいしさを追求する感じ。
説明がとてもわかりやすく自分のような初心者でもおいしく作れるので、いつのまにか本棚には、ムラヨシさんのレシピ本がいちばん多くなっていました。
レッスンはInstagramで配信される月1回開催のサブスク形式。会員になると生配信のレッスンを見ることができ、その時間に見られなくても、アーカイブを残してくれるので、いつでも、何度でもレッスンを見ることができます。
いちごのフレッシュ感も、
濃縮された旨みも楽しめるババロア
レッスンは今年2023年の2月に始まり、スタート前のお試しレッスンのメニューはいちごババロアでした。
「生のいちごのおいしさ」と「加熱したいちご」のおいしさを伝えたいということで、その言葉通り、ババロアはフレッシュないちごの風味を感じるおいしさ。いちごソースは煮詰めることによって濃縮されたいちごのおいしさを感じました。
ババロアだけ食べてもじゅうぶん過ぎるほどおいしかったのですが、いちごソースをかけると、味に深みが出てさらにおいしく！手間をかけると、いちごってこんな味になるんだなと改めて驚きました。
お菓子づくりガチ派も、気軽に楽しみたい人も
初回の2月はバレンタインに合わせたガトーショコラ。使うチョコレートは、手に入りやすいおすすめ品をあらかじめ紹介してくれます。
ライブレッスン中にちょっとした質問もできるうえ、レッスン後のまとめライブでも、受講者の質問にその場で先生が答えてくれます。期限はありますが、ライブ後数日間インスタコメントで質問もできます。
ガトーショコラの回では、明治の板チョコなどでつくる場合や、高級産地のハイクラスチョコを使う場合のおすすめ配合など、チョコレートのクオリティに応じた解説もあり、幅広い層のお菓子作りを楽しむ人たちが満足できるような内容でした。
レシピ本では得られないテクニックをじっくりチェック
レッスンでは、指定の材料や道具がない場合の代替品を教えてくれるほか、道具の持ち方、混ぜ具合、火入れのコツなど、先生のワザを実際に見ることができるのがうれしいところ
文字や写真だけでは得られない情報をゲットできるのがレッスンの醍醐味ですね。
これからもどんなテクニックやおいしさと出会えるのか、とても楽しみです。
